YERBA MATE LEMON

Obřad pití Mate

Pití mate, nejoblíbenějšího jihoamerického nápoje, je dokonalý obřad. Už jen přichystání tradiční nádoby - kalabasy - má speciální postup. Správně má jít o vydlabanou dýni, která se naplní již použitými lístky mate, zalije vodou a nechá dva dny stát. Její vnitřek nabobtná, pak se několikrát vydlabává a opakovaně vyplachuje. Po zalití čerstvého mate se kalabasou potřásá a dolévá se do ní voda. mate se pije pomocí bombilly, tedy slámky. Samotné popíjení je společenskou událostí, při níž jedna kalabasa putuje mezi více lidmi. Podobně jako dýmka míru stmeluje a inspiruje k debatám.

Původ

Mate, neboli „indiánské zelené zlato“, je připravováno z lístků cesmíny paraguayské, patnáctimetrového stromu rostoucího v Argentině, Chile, Brazílii, Uruguayi a Paraguayi. Oválné listy se ze stromů sklízejí s celými větvičkami. Ty se krátce ožehnou ve speciální peci, čímž se zastaví proces fermentace. V listech zůstává zachován chlorofyl a další cenné látky. Následně se mate suší, drtí, prosívá a zraje.

Chuť a nálev

Náš Mate lemon vyniká mnoha skvělými vlastnostmi. Jeho nálev je zelenožlutý, ale barva vždy závisí na délce louhování. Chuť má jemnou, elegantní, bez trpkosti. V kombinaci s pomerančovou kůrou a citrónovou trávou vyznívá velice svěže a příjemně kyselkavě.