Yerba Mate Rovnováha BIO

Nálev a chuť čaje

Yerba Mate Rovnováha BIO dává nálev světle žluté barvy, který voní mírně, bylině a trochu peprně. Podobně příjemná je jeho chuť. Převládá v ní bylinnost a jistá libá zemitost Yerba Maté doplněná svěžestí máty i jalovce. Celkově působí čaj čerstvě, na patře zanechává dojem vyrovnanosti.

Původ čaje

Paraná, oblast, ze které pochází Yerba Mate v této směsi, je jedním z šestadvaceti brazilských regionů. Nachází se na jihu země, protíná ho obratník Kozoroha a částečně pokrývá jeden z nejzásadnějších subtropických lesů světa.

Právě tady rostou stromy cesmíny paraguayské (Ilex paraguariensis), jejichž listy i s větvičkami vynikají vysokým obsahem povzbuzujícího theobrominu, theofylinu a kofeinu. Díky nim se nesmazatelně zapsaly do kultury brazilských indiánů, kteří z nich chystali nápoj k překonání únavy. Dnes se listy a větvičky těchto cesmín sklízejí každé tři až čtyři roky na plantážích. Dělníci je celé napěchují do pytlů a nechávají fermentovat. K ukončení přirozeného procesu je potřeba rostlinný materiál vystavit vysoké teplotě. Pak je surovina usušena a znovu uložena do pytlů, ve kterých rok nebo dva zraje. Až poté se může Mate pomlít, vytřídit a zabalit.

Přidáme ještě krátkou zprávu o plodech jalovce, které ve směsi najdete. Jde o méně obvyklou ingredienci, možná ji znáte jako součást slavného ginu. Jalovec obecný (Juniperus communis) se vyskytuje obvykle jako nízký keř s tmavě zelenými jehlicemi, které po promnutí mezi prsty voní. Rostlina existuje v mnoha variantách a najít ho tak můžeme na severní polokouli - v místech se slunečním svitem, na okrajích lesů nebo holých svazích skal či hor. Plody jalovce patří k významným léčivkám, používají se také jako koření. Chutnají téměř hořce a voní po pryskyřici. Udržují normální stav močového ústrojí i trávení. Babky kořenářky doporučovaly rozžvýkat kuličku jalovce po vydatném obědě.